Ongelooflijke smaken van de Inti Raymi ter ere van de zon

De gastronomie van de Inti Raymi is diep verbonden met de eeuwenoude gebruiken van de Inca's. Tijdens dit feest worden gerechten bereid die respect tonen voor de aarde, de zon en de natuur.

Traditionele gerechten

• Cuy chactado: gefrituurde en knapperige cavia, geserveerd met aardappelen.
• Chiri uchu: een mengsel van gedroogd vlees en lokale chilipepers.
• Pachamanca: bereiding in een aardoven met vlees en knolgewassen.
• Quinoasoep: voedzaam en vol Andes-smaken.
• Mazamorra morada: een dessert van paarse maïs met fruit.

Belangrijke ingrediënten

Tot de essentiële ingrediënten behoren maïs, aardappelen, quinoa en Andes-vlees zoals cavia (cuy) en alpaca. Deze voedingsmiddelen weerspiegelen de Andes-kosmovisie en hun verbinding met de Pachamama.